etli pide tarifi ne demek?

Etli Pide Tarifi

Etli pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir etli pide tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un: 500 gram
  • Su: 1 su bardağı ılık
  • Maya: 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • Şeker: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
• İç Harcı için:
  • Kıyma: 300 gram (dana veya kuzu)
  • Soğan: 1 adet (ince doğranmış)
  • Domates: 2 adet (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
  • Biber: 1-2 adet (yeşil veya kırmızı, ince doğranmış)
  • Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
  • Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
  • Salça: 1 yemek kaşığı (domates veya biber salçası)
  • Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)
  • Sıvı yağ: 2-3 yemek kaşığı

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Ilık suda maya ve şekeri eritin. Üzerine zeytinyağını ekleyin. Unu bir kaba alın, ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Tuzunu da ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
2. İç harcının hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Domates, biber, sarımsak ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyin. Ocaktan alın ve maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Pide yapımı: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzunlamasına oval şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harcından yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
4. Pişirme: Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. İsteğe göre fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• İç harcının lezzetli olması, pideye lezzetini verir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Pideleri fırında çok kurutmamaya özen gösterin.
• Pide hamurunu hazırlarken tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra üzerini bir bezle örterek pidelerin yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.